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食物的四气

  • 2020-01-15 16:07:49
  • 作者:Gerald
  • 来源:鸿虎教育
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食物的四气 鸿虎教育

  四气,又称为四性,通常食物的四气和五味简称为气味或性味。性味是构成食物性能理论的主要内容,历代有关饮食保健的文献论述食物的效用时,都要先注明食物的性味,便于认识各种食物的养生保健作用,具有实际操作意义。

  四气或四性,是传统饮食文化中对于食物具有的寒、热、温、凉四种不同的性质和作用的规定。其中,寒和凉可以归为同一类性质,属阴;温和热可以归为同类性质,属阳。此外,还有一类介于寒凉与温热之间,即食物的寒热性质不明显的,称为平性,习惯上仍然归属于四性。

食物的四气

  凡属于寒凉性质的食物,多具有滋阴、清热、泻火、解毒的作用,能保护人体的阴性液体,纠正热性体质或治疗热性病症,主要用于热性体质和热性病症。

  凡属于温热性质的食物,多具有助阳、温里、散寒等作用,能够扶助人体阳气,纠正寒性体质或治疗热性病症,主要用于寒性体质和寒性病症。

  平性类的食物,由于寒热性质不明显,性质平和,适合于一般体质,不仅多用于养生,而且在食疗方面,能通过与寒性或热性食物配伍而广泛使用。

食物的四气

  食物的寒凉性质和温热性质,并不是人为规定的,而是通过多年的反复研究和实践活动,从食物作用于人体后所发生的反应和效果中,经过反复验证而归纳出来的,是对于食物作用的一种概括。这种概括,是与人体或疾病的寒热性质相对而言的。

  例如,发热、口渴、小便短赤等热性病人,在食用西瓜、黄瓜、香蕉等食物以后,病症的热性表现得到减轻或消除,从而证明这些食物属于寒凉性质;相反,如果因为寒凉引起脘腹冷痛、泄泻不止、小便清长等症状的寒性病人,在食用了生姜、花椒、大葱等食物以后,病症的寒性表现得到缓解或消除,证明这些食物具有温热性质。

  所谓“以寒治热,以热治寒”的养生保健原则,就是在这种治疗、养生实践的基础上建立起来。要通过食物来对于不同的人进行食物养生,实施食物疗法,首先要辨明食物的寒热性质,才能根据养生或保健治疗的相同需要进行选择。