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不可不知的食物功效:小米篇

  • 2020-05-21 16:19:14
  • 作者:Aimee
  • 来源:鸿虎教育
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不可不知的食物功效:小米篇 鸿虎教育

  小米又叫粟米,是谷子(粟子)的子实脱壳后的产物,由于不需要精制加工,保存维生素和矿物质成分较多。按照颜色,分为黄小米、白小米、红小米、黑小米、橙小米、紫小米,按黏度可以分为黏性小米和非黏性小米。


不可不知的食物功效:小米篇


  功效

  小米性温,味甘、咸,有滋阴养血、清热解毒、健脾除湿、和胃安眠、止反胃呕吐的功效。我国北方地区习惯于在女性产后,用小米粥来调养和恢复身体。常小米食用还能防止血管硬化。

  小米营养丰富,富含维生素和多种矿物质,具有防止消化不良和口角炎的作用,而民间通常把小米粥称为“代参汤”。

  烹调

  做小米粥不宜太稀薄,宜与粳米同煮来提高营养价值利用率。产后也不宜完全以小米为主食,应当注意搭配,补充其他营养。

  小米宜与大豆、豆制品、肉类食物混合食用。