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不可不知的食物功效:糯米篇

  • 2020-05-22 16:28:45
  • 作者:Iris
  • 来源:鸿虎教育
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不可不知的食物功效:糯米篇 鸿虎教育

  糯米又能叫江米、元米,是一种黏性较强的稻米,分为上糯、中糯,颜色有白糯米、红糯米和紫糯米,素有“米中极品”之称。


不可不知的食物功效:糯米篇


  功效

  糯米口感香糯黏滑,性温、味甘、无毒性,有补中益气、温养胃气、安神定志、补牌生血、和胃止泻的功效。食疗对脾胃虚弱、小便频数、消化不良、乏力自汗、虚汗、血丝虫和乳糜尿等症。

  常食用糯米,有益于脾胃虚寒所致的反胃、食欲不振、神经衰弱、肌肉无力、体虚神疲、妊娠腹胀等症状。

  但糯米煮熟后食性热,多吃易发湿热,有热病者多吃易发生大便干燥。发热、咳嗽痰黄、腹胀者忌食。婴幼儿和年迈体衰者慎食。

  烹调

  糯米富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素A、维生素B1、维生素E及钙、磷、铁等物质。我国传统习惯用糯米磨粉,制作年糕、元宵、糍粑、八宝饭等佳肴,这类食物宜加热后食用,冷食不仅口感不好,也不易消化吸收。