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不可不知的食物功效:高粱米篇

  • 2020-05-25 16:08:11
  • 作者:Alice
  • 来源:鸿虎教育
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不可不知的食物功效:高粱米篇 鸿虎教育

  高粱属禾本科,因植株高大而得名。古称蜀黍、木稷、乌禾,又名芦栗。子实脱皮后的高粱仁成为食物,也加工成粉条、粉面,茎秆能榨汁熬糖或做饲料,因此名“甜秫秸”。


不可不知的食物功效:高粱米篇


  功效

  高粱味甘、性温,有健脾益胃、涩肠胃、止泻收敛、治霍乱的作用,脾胃虚弱、大便稀溏者宜食用。还有治疗小儿消化不良和慢性腹泻的作用。

  烹调

  高梁营养价值较高,含蛋白质、脂肪和热能的比例都较高,是粗杂粮食中的佼佼者,但因为口感粗糙,不很受人们喜欢,适宜粗粮细做,搭配其他食物或熬粥食用。

  禁忌

  古代典籍载,高粱忌与葵菜同食。葵菜又称冬葵,俗称冬苋或滑菜。