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不可不知的食物功效:大麦篇

  • 2020-05-26 15:56:09
  • 作者:Gerald
  • 来源:鸿虎教育
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不可不知的食物功效:大麦篇 鸿虎教育

  大麦又名饭麦、倮麦、米麦、元麦、皮大麦等,古代用来磨粉食用或充当畜禽饲料,现代食用的大麦,通常用大麦子实去皮加工后的麦仁,或经过加工的淀粉。也是制作啤酒、麦芽糖和饲料的原料。


不可不知的食物功效:大麦篇


  功效

  性凉、微寒,味甘、咸,有补中益气、利水通淋、宽中化食作用,还有回乳功能。适宜胃气虚弱、消化不良,肝病、食欲不振、伤食后胃满胀痛者。女性哺乳期后为孩子断乳回乳时,乳房胀痛者宜用大麦芽。

  大麦属低钠、低脂谷物,既能提供能量,又能帮助减肥,所含能抑制肝脏产生不良胆固醇的物质,能有效预防心脏病和中风。食用大麦后,肠道蠕动规律,胀气消失,腹痛减轻,有改善消化、减轻便秘功能;急、慢性肝炎病人食用大麦,能增强食欲,改善肝区不适、低热症,降低升高的转氨酶;此外,其中所含抗癌成分,能抑制肠道中致癌毒素,预防肿瘤。

  烹调

  麦仁煮粥、混合大米做饭吃皆可,大麦粉可以炒成面茶存放,吃的时候用开水烫冲即可。

  质量好的大麦仁,闻起来有特殊的清香,质量不好的闻着则有陈粮味道。

  禁忌

  大麦芽即中药麦芽,能回乳或减少乳汁分泌,因此孕妇和哺乳期女性忌食,包括麦芽糖和啤酒。