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不可不知的食物功效:芸豆篇

  • 2020-05-30 14:28:06
  • 作者:Gerald
  • 来源:鸿虎教育
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不可不知的食物功效:芸豆篇 鸿虎教育

  芸豆学名菜豆,又分白芸豆、黑花芸豆、红芸豆等,因外形有“腰豆”之称。

  芸豆外形饱满肥大,色泽鲜亮,内胚盈厚,营养丰富,可煮可炖,是制作甜汤、糕点、豆馅、豆沙的优质原料。


不可不知的食物功效:芸豆篇


  功效

  性平味甘,能调中益气,健脾益肾,适宜脾胃气虚、肾虚者和腹泻、小便频数、男性遗精、女性带下患者食疗。

  芸豆营养丰富,含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钾、镁、钙、钠和丰富的维生素B族,含量超过鸡肉数倍,皂苷尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,能有效提高人体免疫力,增强机体抗病能力,经常食用对心脏病、动脉硬化、高脂血症等病症有食疗作用,对肿瘤细胞有一定抑制作用。

  作为保健食物,常吃可以加速肌肤新陈代谢,缓解皮肤、头发干燥,皂苷类可以促进脂肪代谢,是理想的减肥食品。

  烹调

  芸豆虽营养丰富,但籽粒中含一种有毒蛋白,只有经过高温才能够破坏其结构,必须煮熟煮透才能吃。

  吃芸豆后消化吸收过程中会产气,造成胀气,不宜过量食用。

  禁忌

  芸豆益气,气滞腹胀者忌食。