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不可不知的食物功效:红豆篇

  • 2020-06-02 16:08:39
  • 作者:Aimee
  • 来源:鸿虎教育
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不可不知的食物功效:红豆篇 鸿虎教育

  红豆又名赤豆、小豆、红饭豆,属杂粮中高蛋白、低脂肪、高营养的佼佼者。


不可不知的食物功效:红豆篇


  功效

  性寒、味甘酸,有排脓、消肿、解毒、健脾止泻功效,《本草纲目》载“利小便、消胀、除肿、止吐”。适宜各类型水肿,配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食消肿效果更佳,产后缺乳或产后浮肿可单用红豆熬汤喝或煮粥食疗,肥胖者亦宜作为减肥食品。

  红豆蛋白质中含有人体必需的8种氨基酸,富含脂肪、碳水化合物和多种维生素及丰富的钙、磷、铁等矿物质。

  烹调

  可与大米同煮饭或粥,或与玉米粉、小麦粉同做主食,红豆淀粉量较大,豆沙质量好,是制作糕点、糖果、甜品的优质原料。赤豆芽亦是较好的菜品。

  禁忌

  阴虚而无湿热者、小便清长者忌食。因利尿作用,尿频者情食。