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健康管理小知识:菠菜的营养价值和功效

  • 2020-07-06 17:02:28
  • 作者:Iris
  • 来源:鸿虎教育
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健康管理小知识:菠菜的营养价值和功效 鸿虎教育

  “健康管理”是对个体或群体的健康进行全面监测、分析、评估、提供健康指导和咨询以及对健康危险因素进行干预的全过程。健康管理师旨在“治未病”,即在大病发生之前,用健康管理的相关知识,将大病扼杀在萌芽时期。既然如此,就不得不从大家的日常生活中入手,从我们的饮食作息习惯入手。


  菠菜,原名菠棱,又称波斯菜、赤根菜。


健康管理小知识:菠菜的营养价值和功效


  菠菜的功效与作用

  性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥,有解酒、防感冒、抑癌症等功用。适合糖尿病、高血压、痔疮、便秘患者食用。《本草纲目》载其“通血脉,开胸膈,下气调中,止咳润燥”。

  菠菜含有胡萝卜素、叶酸、叶黄素、钙、铁、多种维生素等营养成分,以胡萝卜素、叶酸、维生素B1、维生素B2、钙的含量较高。叶酸对孕妇非常重要,能预防胎儿神经系统的缺陷。

  美国《时代》周刊2006年推荐的现代人十大最健康食品中,菠菜位列第二。菠菜中富含的抗氧化剂,如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,能激活大脑功能,有助于防治老年痴呆症。菠菜所富含的维生素K对人体吸收钙质和防止骨质疏松有积极作用。菠菜中含有一种类胰岛素样物质,能稳定保持血糖。


  菠菜的烹调方式

  菠菜中含草酸较多,宜先用开水焯一下,以免口感发涩。


  菠菜的食用禁忌

  婴幼儿和缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻的人不宜食用生菠菜。