健康管理小知识：泥鳅的营养价值与功效
- 2020-12-08 16:58:07
- 作者：Iris
- 来源：鸿虎教育
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健康管理小知识：泥鳅的营养价值与功效 鸿虎教育
随着国家对健康问题的重视，以及全民健康意识的逐渐提升，健康产业规模不断扩大，市场需求也随之剧增。对处于发展期的健康管理产业来说，市场上目前唯一的门槛就是“持证上岗”，即对健康管理师证书的需求。因此，首批学好健康管理知识，拿到证书的人必然能赢得更多先机！
泥鳅又名鳅鱼，鱼鳅。被誉为“水中人参”，味道鲜美、肉质细嫩、营养丰富，“泥鳅钻豆腐”是闻名中外的传统名菜。
泥鳅的营养价值与功效：泥鳅的功效与作用
泥鳅味甘，性平。能补中益气、暖脾健胃、利尿除湿、止虚汗、疗痔、壮阳。用于急、慢性传染性肝炎、水肿、皮肤瘙痒、痔疮下坠。一般人皆可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗，有助于生长发育；也适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸患者食用，尤其是急性黄疸型肝炎更适宜，能促进黄疸和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒患者食用。
泥鳅的营养价值与功效：泥鳅的烹调方式
泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白、低脂肪食品，且含一种不饱和脂肪酸，有利于人体抗衰老，有益老年人及心血管病人。
取活泥鳅200克，入油煎至透黄后加水煮熟后食用，有补脾、壮肾和健胃功效。
活泥鳅与等量的活虾煮汤吃，可治疗肾虚引起的阳疲。泥鳅、鲜荷叶共煮汤食能治消渴症（糖尿病）。
泥鳅的营养价值与功效：泥鳅的食用禁忌
阴虚火盛者忌食。
不宜与狗肉同食，螃蟹与泥鳅相克。
